Frankovka RESERVA
Popis
Takto hodnotí víno sám binař Honza Stávek:
""Reserva je označení pro ta naše vína, která jsou již ve vinici něčím výjimečná. Je vyráběna pouze z nejlepších sklizní v těch nejlepších letech. Teplý ročník 2018 napomohl tomu, aby nám část Frankovky na návětrné straně, slunci otevřené trati Zbavce, dozrálo do odpovídající kvality. Šetrné zpracování hroznů. otevřené kvašení a následné 2 roky zrání v malých sudech, vytvořily víno, které je v daném roce nad všechny Frankovky tohoto ročníku..
Pro odrůdu vyhlášená obec poskytla z trati z bohatým obsahem minerálů hrozny cukernatosti 26,2 °NM. Kvašení probíhalo v otevřených kádích. Víno zrálo 20 měsíců ve čtyřech sudech barrique a nebylo filtrováno. Ve vůni naleznete směs ovocné a kořenité aromatiky. Pecka přezrálých tmavých višní, aronie, toust s máslem, brusinky, uzená krkovice, pečený čaj z černého ovoce, čokoláda s čili. Střední chuť vyplňuje voskovost z pevné slupky této odrůdy. I přes značnou zralost poskytuje stále svěží dochuť pocházející z koncentrovaných hroznů vysušených na keři."
Použité sudy: francouzský dub z bednářství: Mercier, Demptos, Tonnellerie Baron a Francois freres
.png)
Ocenění:
- Zlatá medaile Národní soutěž vín 2020,
- Prague wine trophy 2020 - Prague Regional Champion,
- Velká zatá medaile Promenáda červených vín 2021
- Champion 30 vín Modrých hor;
- Prague Premium Gold, Prague wine trophy 2021
Související produkty
Podobné produkty
-
Pro vyzrálé borce
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Víno J. Stávek je rodinné vinařství situované ve Vinařském dvoře v Němčičkach, který byl postaven v roce 1898 a v němž už dnes vyrůstá pátá generace vinařů. Vinařství se specializuje na fortifikovaná vína, jejichž výroba je v tuzemsku vzácná, a také výjimečná červená vína a vína rosé.
Důležitou součásti produkce jsou i rodinná cuvée, jejichž recept pochází vždy od jednoho z předků stávajícího enologa Jana Stávka. Hrozny pro přípravu vin pochází především z malebných Němčiček, velká část vinic je pěstována v režimu integrované produkce. Důležitou součástí práce je enoagroturistika, při které se návštěvníci nejen seznámí s domácími víny, ale také degustace ve vinicích a v několika sklepích a poznají cely proces výroby. Tento edukativní přístup není náhoda. Honza Stávek je lektor výroby vina na České zemědělské univerzitě v Praze, Vinařské akademii ve Valticích a Národním vinařském centru.
#ShowMore#
| Vinařská oblast: | Morava |
| Podoblast: | Velkopavlovická |
| Obec: | Němčičky |
| Rozloha vlastních vinic: | 9 ha |
| Roční produkce: | 45.000 lahví |
Adresa: Ing. Jan Stávek, Ph.D., 691 07, Němčičky 176