Ryzlink vlašský Na Statkách

Celkové hodnocení

Jedná se o prémiový Ryzlink vlašský z mladé vinice s unikátním minerálním podložím, které se výrazně projevuje v charakteru vína. Vyšší zbytkový cukr je v dokonalé rovnováze se svěží kyselinou a silnějším alkoholem, což vytváří komplexní a harmonické víno. Zrání v betonovém vejci dodává struktuře vína na kulatosti a eleganci.

Popis pro laika

Představte si procházku po dešti v lomu, kde z mokrých kamenů stoupá čistá, minerální vůně. Přesně takový je první dojem z tohoto vína. V chuti je příjemně plné a šťavnaté, připomíná košík čerstvě natrhaného angreštu a bílého rybízu. I přes lehkou nasládlost (10,4 g/l cukru) působí díky svěží kyselince (6,6 g/l) velmi živě a osvěžujícím dojmem. Vyšší alkohol (14,0 %) je do chuti skvěle zakomponován a dodává vínu na hřejivosti a plnosti. Je to elegantní a seriózní víno, které vás bude bavit objevovat.

Párování s jídlem

Díky své výrazné mineralitě a šťavnatosti se bude skvěle hodit k široké škále pokrmů:

• Ryby a mořské plody: Ideální partner ke grilovanému candátovi na másle s bylinkami, pečenému pstruhovi nebo k ústřicím s citronovou šťávou.
• Světlé maso: Vyzkoušejte telecí řízek v bylinkové strouhance nebo kuřecí prsa na smetaně.
• Sýry: Perfektně doplní polotvrdé a tvrdé sýry, jako je archivní gouda, nebo čerstvé sýry s bylinkami.
• Vegetariánské pokrmy: Skvěle se hodí ke chřestovému rizotu, smetanovému kroupotu (houbovému kubovi) nebo ke slanému koláči s kozím sýrem a špenátem.

Příležitosti

Toto víno je díky své komplexnosti a eleganci vhodné pro:

• Slavnostní večeři: Zaujme jako hlavní víno večera.
• Párování s hlavním chodem: Dokáže doprovodit sofistikovanější jídla.
• Degustace s přáteli: Jeho charakter podnítí diskuzi a objevování.
• Dárek pro znalce: Potěší každého milovníka kvalitních bílých vín.

Archivace a servis

• Archivační potenciál: Víno má velký potenciál k dalšímu zrání. Ideální pro archivaci po dobu 3–7 let, kdy se jeho chuť bude dále rozvíjet, zjemňovat a prohlubovat.
• Teplota servisu: Podávejte vychlazené na 10–12 °C. Nižší teplota by potlačila jeho bohatou vůni, vyšší by naopak zdůraznila alkohol.
• Dekantace: Není nutná. Doporučujeme podávat ve větších sklenicích typu "Tulipán" nebo na burgundské bílé víno, aby se mohlo plně rozvinout jeho aroma.