Merlot Plotny

Toto víno je skvělým příkladem elegantního a komplexního červeného vína z Mikulovské vinařské podoblasti, konkrétně z viniční tratě Plotny v obci Dolní Dunajovice.

Popis pro laika

Představte si víno sytě červené barvy, které na první přivonění připomene košík plný zralých višní, ostružin a dalšího lesního ovoce. V chuti je plné, harmonické a bohaté. Cítit z něj můžete tóny tmavého ovoce, které doplňuje dotek hořké čokolády a jemná vanilka. Díky zrání v dubových sudech je chuť krásně zakulacená, s příjemně sladkými tříslovinami a dlouhým závěrem. Víno je prakticky bez zbytkového cukru (suché), což z něj dělá ideálního společníka k jídlu.

Párování s jídlem

Díky své plnosti a struktuře se toto víno skvěle hodí k výraznějším pokrmům.

• Maso: Ideální bude ke grilovaným a pečeným masům, jako je hovězí steak, jehněčí kotletky nebo zvěřinový guláš. Skvěle doplní také kachní prsa s ovocnou omáčkou.
• Sýry: Vyzrálé tvrdé sýry, například parmazán, starý čedar nebo uzený sýr, budou s tímto Merlotem v dokonalé harmonii.
• Vegetariánské/veganské varianty: Doporučuji vyzkoušet k houbovému ragú s bylinkami, pečenému lilku s rajčaty a česnekem nebo k čočkovému karbanátku s bramborovou kaší.

Příležitosti

Toto víno se nejlépe hodí pro:

• Slavnostní večeři: Jeho komplexnost a elegance pozvednou každý výjimečný okamžik.
• Hlavní chod: Je to ideální víno, které podtrhne chuť výrazných jídel.
• Večerní posezení: Sklenka tohoto vína je skvělým společníkem pro klidný večer u krbu nebo při posezení s přáteli.

Archivace a servis

• Archivace: Toto víno má potenciál zrát v láhvi po dobu 5–8 let. Ležením se jeho chuť dále zjemní a rozvinou se terciární tóny.
• Servis:
  • Teplota: Doporučená teplota podávání je 16–18 °C.
  • Dekantace: Vinařství doporučuje víno před podáváním dekantovat, tedy přelít do karafy. To mu umožní "nadechnout se" a plně rozvinout své aroma a chuť. Stačí dekantovat přibližně 30–60 minut před podáváním.